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  • 和乐蟹

    时间:2014-03-24 11:25:02 点击:1925次 节日购

  •       和乐蟹是海南四大名菜之一。和乐蟹产于万宁市和乐镇一带海中,膏满肉肥为其它蟹种罕见,特别是其金黄油亮,尤如咸鸭蛋黄,香味扑鼻,营养丰富。

          和乐的螃蟹肥厚味美,是因为这里是当地的太阳河、龙首河及龙尾河三河汇集流入小海之处,海水较淡,长有大量海草、海菜,适宜螃蟹生长。每年清明到端阳,从中秋到冬至,是捕蟹旺季。

          螃蟹营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、甲壳素、铁、铝、磷等成分。螃蟹是秋令美食,味美肉鲜,特别是蟹黄更是独具风味。可生烹,可酒浸 ,可糟收,可盐腌。

          和乐蟹体大肉嫩,滋味鲜美。 “和乐蟹”的烹调法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤以“清蒸”为佳,既保持原味之鲜,又兼原色形之美。